(da revista La Civilitá Cattolica, editada pelos jesuítas e que so vai às bancas depois da aprovação da Secretaria de Estado da Santa Sé)
"Na Companhia de Jesus, três coisas me marcaram: o espírito missionário, a comunidade e a disciplina. Isso é curioso porque eu sou um indisciplinado nato. Mas a disciplina deles e o modo de organizar o tempo me marcaram muito. Outro ponto para mim fundamental é a comunidade. Não me via como um padre sozinho. E assim se entende por que estou aqui em Santa Maria. O apartamento pontifício no Palácio Apostólico não é luxuoso. É antigo, grande e de bom gosto. Mas nele se entra como num funil ao contrário. A entrada é verdadeiramente estreita. E eu, sem gente, não posso viver. Preciso viver minha vida junto dos outros. Para Santo Inácio (fundador da Companhia de Jesus, no século XVI), é possível ter grandes projetos e realizá-los agindo sobre pequenas coisas. Esse discernimento requer tempo. Muitos, por exemplo, pensam que as mudanças e as reformas podem acontecer em pouco tempo. Eu creio que será sempre necessário tempo para lançar as bases de uma mudança verdadeira e eficaz. E este é o tempo do discernimento. O discernimento, por sua vez, estimula a fazer depressa aquilo que inicialmente se pensava fazer depois. E foi isso que também me aconteceu nestes meses. As minhas escolhas, mesmo aquelas ligadas à vida cotidiana, como usar um automóvel modesto, estão ligadas a um discernimento espiritual que responde a uma exigência que nasce das coisas, das pessoas, da leitura dos sinais dos tempos."
da entrevista do Papa Francisco em setembro/2013
domingo, 29 de setembro de 2013
alimentos que fortalecem o sistema imunológico
Desde o momento que nascemos estamos expostos a bactérias,
vírus, fungos e outras substâncias estranhas que podem agredir
nosso organismo, atacando-o a qualquer momento. Entretanto, para combater esses
inimigos nosso corpo está equipado, dispondo do que chamamos de sistema
imunológico, ou seja, um "exército" de células
específicas que estão sempre alertas e prontas para defendê-lo
de agentes estranhos.
Contudo, esse sistema
pode muitas vezes ficar fragilizado, debilitado, e quando isso acontece nós
nos tornamos suscetíveis à todos os agentes estranhos já
citados, que tendem a provocar resfriados, gripes ou outras doenças mais
sérias, como infecções generalizadas e até mesmo
o câncer.
Entre os fatores que
podem acarretar prejuízos para o sistema imunológico destacamos
o estresse físico, ambientais (por exemplo a poluição),
emocionais (por exemplo a depressão) e a alimentação desequilibrada,
que eu considero como sendo o mais importante.
Sistema Imunológico
A função do sistema
imunológico consiste em reconhecer cada um dos tecidos, células,
proteínas.... do organismo para distingui-las de uma ampla variedade
de agentes patogênicos e substâncias estranhas. Neste processo,
os linfócitos T, células pequenas que fazem parte dos glóbulos
brancos sangüíneos (também conhecidos como leucócitos),
têm grande importância. Durante o desenvolvimento fetal, o sistema imunológico "aprende" a distinguir as substâncias próprias do organismo; com isso mantém desativados os linfócitos T que reagiram diante das mesmas. Mas quando um agente estranho, como por exemplo uma bactéria, invade nosso corpo, essas células são ativadas com o objetivo de defender nosso organismo dos possíveis prejuízos que a bactéria causará. É por isso que os linfócitos são freqüentes em áreas de inflamação crônica, pois eles estão ali para exercerem sua função imunológica. E é por isso que num exame de sangue, a taxa alterada dessas células pode indicar que algo vai mal com nosso sistema imunológico. Uma concentração anormal, maior que o valor de referência pode indicar por exemplo infecção. Já no caso de indivíduos infectados pelo vírus da aids, a destruição da função desses linfócitos pelo vírus resulta numa deficiência imunológica e conseqüente vulnerabilidade a infecções oportunistas potencialmente fatais.
Os alimentos que
mantém o sistema imunológico em dia
Um indivíduo bem nutrido,
que se alimenta de frutas, verduras, legumes e grãos está muito
mais bem preparado para enfrentar gripes, infecções e outras doenças
do que um indivíduo mal nutrido, cujo cardápio é rico em
alimentos gordurosos, processados e com excesso de açúcar. Isto
porque as vitaminas e minerais que potencializam as nossas defesas orgânicas
estão presentes em grande quantidade nas frutas, grãos e hortaliças
em geral.As principais vitaminas e minerais que atuam fortalecendo nosso sistema imunológico são as vitaminas A, C, E e ácido fólico e os minerais zinco e selênio. A seguir mostraremos quais são as principais funções imunológicas de cada um desses nutrientes e em quais alimentos são mais encontrados. Vitamina A - Essa vitamina apresenta um papel muito importante na manutenção da integridade das membranas mucosas. Por isso, a sua deficiência no nosso organismo provoca uma redução do número de linfócitos T circulantes, aumentando a probabilidade de infecções bacterianas, virais ou parasitárias. Os alimentos considerados ricos nessa vitamina são: cenoura, abóbora, fígado, batata doce, damasco seco, brócolis, melão. Vitamina C - Essa vitamina antioxidante estimula a resistência às infecções através da atividade imunológica de leucócitos. Ela aumenta a produção dessas células de defesa, que tem efeito direto sobre bactérias e vírus, elevando a resistência a infecções. Acerola, frutas cítricas (limão, laranja, lima), kiwi, caju, tomates e vegetais folhosos crus são fontes excelentes. Morangos, repolho e pimentão verde são boas fontes. Mas não se esqueça: a vitamina C é facilmente destruída pela luz e pelo calor. Um suco de laranja com acerolas, por exemplo, deve ser consumido imediatamente após preparo para que não haja grande perda da vitamina C. Vitamina E - Essa vitamina tem a capacidade de interagir com as vitaminas A e C e com o mineral selênio, agindo como antioxidante. Sua função primordial é proteger as membranas celulares contra substâncias tóxicas, radiação e os temerosos radicais livres que são liberados em qualquer reação química do organismo e podem causar sérios danos às estruturas das células, detonando o processo de envelhecimento e desencadeamento de algumas formas de carcinogênese. Alimentos ricos em vitamina E são o germe de trigo (fonte mais importante), óleos de soja, arroz, algodão, milho e girassol, amêndoas, nozes, castanha do Pará, gema, vegetais folhosos e legumes. Ácido fólico - Essa vitamina é essencial para a formação dos leucócitos (glóbulos brancos) na medula óssea. Alimentos ricos em ácido fólico são fígado, feijões e vegetais folhosos verde escuros (brócolis, couve, espinafre). Zinco - Esse mineral atua na reparação dos tecidos e na cicatrização de ferimentos. Uma deficiência de zinco resulta em diversas doenças imunológicas; a deficiência grave causa linfopenia (grande diminuição do número de linfócitos). Fontes alimentares importantes de zinco são as carnes, peixes (incluindo ostras e crustáceos), aves e leite. Cereais integrais, feijões e nozes são também boas fontes. Selenio - Assim como a vitamina E, esse mineral possui grande capacidade antioxidante, ou seja, neutraliza a ação dos radicais livres (formados devido a ação dos raios solares, poluição, fumaça de cigarro, entre outros) no nosso corpo, retardando o processo de envelhecimento e evitando o desencadeamento de algumas formas de câncer. Castanha do pará, alimentos marinhos, fígado, carne e aves são os alimentos mais ricos em selênio. Veja agora alguns dos alimentos que apresentam propriedades benéficas para seu sistema imunológico. Iogurte e leite fermentado - Também conhecidos como pro- bióticos eles possuem microrga nismos vivos que recuperam a flora intestinal e fortalecem o sistema imunológico Alho - Excelente agente antibacteria- no, além de possuir substân- cias que previnem o câncer gástrico e doenças cardiovasc. Cogumelo Shitake - Esse cogumelo possui lentinan, uma substância que aumenta a produção das células de defesa do organismo Acerola - Fruta riquíssima em vitamina C (30 a 50 vezes mais que a la- ranja). Essa vitamina age na reconstituição dos leucócitos em períodos de queda de resistência Gengibre - Excelente alimento que ajuda no fortalecimento do sistema imunológico Últimas Considerações A alimentação balanceada, rica em frutas, vegetais e grãos, proporciona ao nosso organismo nutrientes importantes para o bom funcionamento do sistema imunológico. Acredito que as pessoas que seguem uma alimentação deste tipo, adquirem defesas próprias contra as mais variadas doenças, tornando-se mais fortes que elas, e isso, com certeza, propicia tempo e qualidade de vida maiores.  Profª.
Titular de Vida Saudável da ESALQ/USP/Campus Piracicaba. Autora dos livros:
"Previna Doenças. Faça do Alimento o seu Medicamento"
e "Pharmácia de Alimentos. Recomendações para Prevenir
e Controlar Doenças", editora Madras. | ||||||||||||||||||||||
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sábado, 14 de setembro de 2013
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